تحقیق با مراجعه به یک نانوایی در مورد دو روش تهیه خمیر از آرد اطلاعات بیشتری کسب کنید و به کلاس گزارش دهید.
تحقیق در مورد دو روش تهیه خمیر از آرد در نانوایی
برای تهیه خمیر نان در نانوایی ، دو روش اصلی وجود دارد: روش سنتی و روش صنعتی. در این تحقیق که با مراجعه به یک نانوایی انجام شده است ، اطلاعات زیر به دست آمد:
1. روش سنتی تهیه خمیر
در روش سنتی، نانوایان با دست خمیر را آماده می کنند و مراحل به این صورت است:
مواد لازم: آرد، آب، نمک و مایه خمیر.
مرحله اول: ابتدا آرد و نمک را در ظرف بزرگی می ریزند.
مرحله دوم: مایه خمیر را در مقداری آب ولرم حل می کنند و به آرد اضافه می کنند.
مرحله سوم: نانوا مواد را با دست ورز می دهد تا خمیر یکدست شود.
مرحله چهارم: خمیر برای مدتی (حدود 1 تا 2 ساعت) استراحت می کند تا ور بیاید و آماده پخت شود.
ویژگی خمیر سنتی:
زمان بیشتری برای آماده سازی نیاز دارد.
کیفیت نان بیشتر به مهارت نانوا وابسته است.
نان طعم و عطر بهتری دارد.
گزارش نانوایی کلاس دوم
2. روش صنعتی تهیه خمیر
در روش صنعتی ، ماشین آلات و دستگاه های مخصوص برای تهیه خمیر استفاده می شوند:
مواد لازم: آرد، آب، نمک، مایه خمیر و گاهی مواد افزودنی مجاز.
مرحله اول: مواد اولیه توسط دستگاه های بزرگ به صورت دقیق اندازه گیری می شوند.
مرحله دوم: مواد در دستگاه های خمیرگیر ریخته شده و با سرعت بالا مخلوط می شوند.
مرحله سوم: خمیر به کمک دستگاه ورز داده می شود تا یکدست و نرم شود.
مرحله چهارم: خمیر در محفظه های مخصوص به مدت کوتاهی استراحت می کند و آماده پخت می شود.
ویژگی خمیر صنعتی:
زمان آماده سازی خمیر کوتاه تر است.
خمیر به صورت یکنواخت آماده می شود.
مناسب برای تولید نان در حجم زیاد است.
نتیجه گیری:
با مراجعه به نانوایی متوجه شدیم که در نانوایی های کوچک بیشتر از روش سنتی استفاده می شود ، در حالی که نانوایی های بزرگ و صنعتی از دستگاه ها برای تهیه خمیر استفاده می کنند. هر دو روش مزایا و معایب خود را دارند ، اما نان سنتی به دلیل طعم و عطر بهتر، طرفداران بیشتری دارد.
جمله با نانوا آسان
