تحقیق در مورد ویتامین ها کلاس هفتم _ اهمیت ویتامین ها برای سلامتی چیست؟

تحقیق در مورد ویتامین ها

ویتامین ها ترکیباتی ضروری برای حفظ سلامت انسان هستند. آنها جزء مواد مغذی دسته بندی می شوند که در بسیاری از غذاها و همچنین مکمل های غذایی یافت می شوند. بطور کلی 13 ویتامین وجود دارد که ما به همه آنها به طور منظم و به مقدار کم برای حفظ عملکردهای مختلف بدن نیاز داریم. تامین مقدار کافی ویتامین ها از سلامتی حمایت کرده و به تولید انرژی در بدن کمک می کند. در مقابل کمبود ویتامین ها می تواند منجر به خستگی و سایر مشکلات سلامتی مانند کم خونی یا بیماری های قلبی شود.

ویتامین چیست؟

ویتامین ها مواد مغذی هستند که انسان برای رشد، تولید مثل و سلامت به آنها نیاز دارد. تنها دو ویتامین در بدن انسان ساخته می شود و ما بیشتر ویتامین های مورد نیاز خود را از غذا یا قرص های ویتامین دریافت می کنیم. دانشمندان 13 ویتامین را شناسایی کرده اند که شامل ویتامین A، هشت ویتامین B، C، D، E و K هستند. این ویتامین ها را می توان از طریق یک رژیم غذایی سالم  و متنوع که حاوی میوه ها و سبزیجات فراوان است به دست آورد.

بدن انسان ویتامین D و K را تولید می کند. ویتامین D وقتی شما در معرض نور خورشید قرار می گیرد، ساخته می شود. باکتری های موجود در روده ها نیز ویتامین K تولید می کنند.

انواع ویتامین ها

برخی از ویتامین ها (ویتامین های B کمپلکس و ویتامین C) در آب حل می شوند که به آنها ویتامین های محلول در آب می گویند. بدن مقدار کمی از این ویتامین ها را روزانه دریافت و مورد استفاده قرار می دهد. این ویتامین ها در بدن ذخیره نمی شوند و مقدار اضافی آنها دفع می شود.

سایر ویتامین ها (A، D، E و K) در آب حل نمی شوند و به آنها ویتامین های محلول در چربی گفته می شود. ویتامین هایی که بدن فوراً از آنها استفاده نمی کند در چربی و کبد ذخیره می شود. دریافت بیش از حد این ویتامین ها به مرور زمان می تواند خطرناک باشد.

چه ویتامین هایی ضروری هستند؟

ویتامین های ضروری ریزمغذی هایی هستند که بدن ما نمی تواند آنها را تولید کند. بنابراین دریافت آنها از طریق رژیم غذایی یا مکمل ها بسیار مهم است. هر یک از ویتامین های ضروری نقش یا عملکردی حیاتی در سراسر بدن ایفا می کنند. ویتامین هایی که بدن شما به آنها نیاز دارد عبارتند از:

• ویتامین A
• ویتامین C
• ویتامین E
• ویتامین های گروه B

برای دریافت کافی این ویتامین های ضروری مصرف یک رژیم غذایی سالم  که حاوی  سبزیجات، میوه ها و غلات کامل حائز اهمیت است. همچنین می توانید از غذاهای غنی ‌شده با ویتامین یا مکمل های غذایی مانند مولتی ویتامین ها استفاده کنید.

اهمیت ویتامین ها برای حفظ سلامتی چیست؟

ویتامین‌ ها به‌ عنوان ریزمغذی‌ در نظر گرفته می شوند زیرا به مقادیر جزئی، معمولاً از میکروگرم تا میلی ‌گرم در روز مورد نیاز هستند. ویتامین ها برای تقویت رشد و حفظ سلامتی بسیار مهم هستند. آنها به تشکیل استخوان ها، ماهیچه ها، حفظ سلامت پوست و اندام های بدن کمک می کنند و برای عملکرد مناسب سیستم ایمنی و بهبود زخم ها ضروری هستند.

سالم نگه داشتن استخوان ها

ویتامین های A و D به حفظ استخوان های سالم کمک می کنند. ویتامین D همچنین برای جذب کلسیم و فسفر مورد نیاز است که هر دو باعث تقویت استخوان ها و دندان ها می شوند.

تقویت سیستم ایمنی بدن

بسیاری از ویتامین ‌ها برای تولید سلول‌های مختلف در بدن، از جمله گلبول‌ های سفید، که با عفونت مبارزه می ‌کنند مورد نیاز هستند. ویتامین های A، C و D همگی به تقویت ایمنی بدن کمک می کنند و مانع ابتلا به بیماری های مختلف می شوند.

تولید کلاژن

ویتامین C مسئول ساخت کلاژن است که یک پروتئین مفید برای سلامت پوست، دندان ها، رگ های خونی و بهبود زخم ها است. کلاژن همچنین برای سفت و جوان نگه داشتن پوست بسیار مفید است زیرا با افزایش سن تولید آن کاهش می یابد.

تامین انرژی

ویتامین های B به تولید انرژی کمک می کنند. تیامین، ریبوفلاوین، بیوتین، نیاسین و اسید پانتوتنیک همه جزء گروه های ویتامین B هستند  که به تولید انرژی کمک می کنند و باعث می شوند در طول روز فعال بمانید.

ساخت سلول ها و پروتئین ها

فولات یا ویتامین  B9یکی از ویتامین های گروه B است که به تشکیل گلبول های قرمز خون کمک می کند. همچنین برای تولید DNA، ویتامین های ریبوفلاوین و ویتامین B12  مورد نیاز است. ویتامین B6 نیز به تولید سلول ها کمک کرده و اسیدهای آمینه را متابولیزه می کند که برای تشکیل پروتئین ها مورد نیاز است.

کمک به متابولیسم

ویتامین‌های B5، B7 و B12 همگی به متابولیسم بدن کمک می‌ کنند. همچنین به مدیریت وزن کمک کرده و برای سوزاندن مواد غذایی مصرفی و تولید انرژی در بدن مورد نیاز هستند.

منابع طبیعی ویتامین ها

ویتامین ها به طور طبیعی در انواع خوراکی ها از جمله غلات کامل، سبزیجات، میوه ها، گوشت، ماهی، مرغ، تخم مرغ، آجیل، حبوبات و محصولات لبنی یافت می شوند. شما با مصرف طیف کاملی از این مواد غذایی به راحتی می توانید ویتامین های ضروری را تامین کنید.

اگرچه همه ما تمام تلاش خود را می کنیم تا غذای سالم بخوریم، اما برخی از مواد مغذی به سختی از طریق مواد غذا به دست می آیند. در این شرایط مصرف مکمل مولتی ویتامین می تواند نیازهای روزانه ما به تمام ویتامین ها و مواد معدنی ضروری را برآورده کند.

عملکرد ویتامین ها در بدن چیست؟

همانطور که احتمالا می دانید، ویتامین ها مواد مغذی هستند که بدن ما برای عملکردهای ضروری مانند رشد و تکامل سلولی به آنها نیاز دارد. این ویتامین ها در ادامه شرح داده شده اند:

ویتامین A

ویتامین A نقش بسیار مهمی در بینایی دارد. این ویتامین خصوصا برای دید در شب عالی است و کمبود آن باعث شبکوری می شود. ویتامین A به شما کمک می کند رنگ ها را روشن ترین زرد تا تیره ترین بنفش ببینید. علاوه بر این، با تقویت سیستم ایمنی بدن به مبارزه با عفونت ها و بیماری ها کمک می کند.غذاهای سرشار از ویتامین A عبارتند از:

• شیر غنی شده با ویتامین A
• جگر
• میوه ها و سبزیجات نارنجی (مانند طالبی، هویج، سیب زمینی شیرین)
• سبزیجات برگ سبز تیره (مانند کلم پیچ، کلم، اسفناج)

ویتامین های B

ویتامین های B یک گروه هستند که به عنوان ویتامین B کمپلکس شناخته می شوند. B1، B2، B6، B12، نیاسین، اسید فولیک، بیوتین و اسید پانتوتنیک در این گروه ویتامینی قرار دارند و همگی در فعالیت‌ های متابولیکی نقش دارند. به این معنی که آنها به دریافت انرژی از غذایی که می ‌خورید کمک می کنند و باعث می شوند شما فعال بمانید.

این گروه از ویتامین ها همچنین به ساخت گلبول های قرمز خون کمک می کند که اکسیژن را در سراسر بدن شما حمل می کنند. همه بخش های بدن ما برای عملکرد صحیح به اکسیژن نیاز دارد، بنابراین این ویتامین های B نقش بسیار مهمی در عملکرد صحیح بدن دارند.غذاهای سرشار از ویتامین B عبارتند از:

• غلات کامل، مانند گندم و جو
• ماهی و غذاهای دریایی
• مرغ و گوشت
• تخم مرغ
• محصولات لبنی مانند شیر و ماست
• سبزیجات برگ سبز
• لوبیا و نخود
• غلات غنی شده

ویتامین C

این ویتامین برای سالم نگه داشتن بافت ‌های بدن مانند لثه‌ ها، استخوان ‌ها و رگ‌ های خونی مورد نیاز است. ویتامین C به تولید کلاژن و همچنین جذب آهن غذا کمک می کند. کودکان برای جلوگیری از کم خونی به آهن و ویتامین ث نیاز دارند. این ویتامین به تقویت سیستم ایمنی و مبارزه با عفونت ها کمک می کند. به عنوان مثال، اگر سرما خورده اید، ویتامین C می تواند مدت زمان بیماری را کاهش دهد. غذاهای سرشار از ویتامین C عبارتند از:

• مرکبات، مانند پرتقال
• طالبی
• توت فرنگی
• گوجه فرنگی
• کلم بروکلی
• کلم
• میوه کیوی
• فلفل قرمز شیرین

ویتامین D

ویتامین D ویتامینی معروف است که برای داشتن استخوان های قوی به آن نیاز دارید. این ویتامین برای تشکیل دندان های قوی خصوصا در کودکی بسیار مهم است. ویتامین D به جذب یک ماده معدنی مهم یعنی کلسیم کمک می کند. در صورت قرار گرفتن در معرض نور خورشید این ویتامین در پوست ساخته می شود. همچنین می توانید آن را از غذاهایی که می خورید دریافت کنید. غذاهای سرشار از ویتامین D عبارتند از:

• شیر و سایر لبنیات غنی شده با ویتامین D
• ماهی
• زرده تخم مرغ
• جگر
• غلات غنی شده

ویتامین E

ویتامین E یک آنتی اکسیدان قوی است که همه به آن نیاز دارند. این ویتامین از سلول ها و بافت های شما در برابر آسیب محافظت می کند. همچنین برای سلامت گلبول های قرمز مهم است. غذاهای سرشار از ویتامین E شامل موارد زیر هستند:

• غلات کامل، مانند گندم و جو
• جوانه گندم
• سبزیجات برگ سبز
• روغن های گیاهی مانند آفتابگردان، کانولا و زیتون
• زرده تخم مرغ
• آجیل و دانه ها

ویتامین K

ویتامین K برای لخته شدن خون و تقویت استخوان ها مورد نیاز است. وقتی که بریدگی یا خراشی رخ می دهد سلول های خاصی در خون شما مانند چسب عمل می کنند و در سطح برش به هم می چسبند تا خونریزی را متوقف کنند.غذاهای سرشار از ویتامین K عبارتند از:

• سبزیجات برگ سبز
• محصولات لبنی مانند شیر و ماست
• کلم بروکلی
• روغن سویا، کانولا و زیتون

مقدار توصیه شده ویتامین ها

میزان توصیه شده روزانه ویتامین ها بسته به نوع ویتامین، سن و نیازهای فردی متفاوت است. برای رفع این نیازها و جلوگیری از کمبود ویتامین بهتر است در رژیم غذایی خود از انواع میوه ها و سبزیجات استفاده کنید. بطور کلی کودکان بیشتر از بزرگسالان به ویتامین ها نیاز دارند زیرا بدن آنها در حال رشد و تکامل است. در دوران کهولت نیز نیاز به ویتامین ها کمی افزایش می یابد زیرا بدن کارایی لازم برای جذب کامل آنها از مواد غذایی مصرفی را ندارد.

خطرات کمبود ویتامین ها

ویتامین ها مواد مغذی ضروری هستند که بدن ما برای عملکرد صحیح به آنها نیاز دارد. آنها بیشتر شبیه تسهیل کننده ها یا کاتالیزورهایی هستند که واکنش های بیولوژیکی بدن را فعال و تنظیم می کنند. کمبود ویتامین زمانی اتفاق می‌ افتد که مصرف ویتامین ناکافی باشد و بدن برای انجام عملکردهای حیاتی با مشکل مواجه شود. در حالی که بدن ما به طور قابل توجهی خود را با این شرایط سازگار می کند اما فقط این کمبودها را برای مدت محدودی جبران خواهد کرد.

کمبود طولانی مدت ویتامین های ضروری می تواند باعث بسیاری از بیماری ها شود. همچنین منجر به پیری و اختلالات متابولیک خواهد شد. تشخیص زودهنگام این کمبودها و تامین ویتامین ها از طریق مکمل غذایی برای جلوگیری از عوارض و بیماری ها بسیار مهم است.

لازم به ذکر است که بدن سعی می کند با ذخیره ویتامین های محلول در چربی A، D، E و K در بافت های چربی و کبد، احتمال کمبود آنها را کاهش دهد اما  ویتامین های محلول در آب شامل ویتامین C و ویتامین B در بدن ذخیره نمی شوند و باید به طور مرتب از طریق رژیم غذایی جایگزین شوند.

نتیجه گیری

ویتامین ها ترکیبات ضروری هستند که به مقدار کم برای عملکردهای مختلف بدن مورد نیاز هستند. این ریزمغذی ها نقش مهمی در رشد، تکامل و سلامت کلی بدن دارند. اطمینان از مصرف کافی ویتامین ها از طریق یک رژیم غذایی متعادل یا مکمل ها برای جلوگیری از کمبودها و حفظ سلامت مطلوب بسیار مهم است.

بیشتر بخوانید:

تحقیق در مورد لوبیا کلاس دوم و سوم_ انواع لوبیا و خواص آنها